新产品开发之路

酒饮分公司   焦爱丽

    2015年在公司的正确领导下，酒饮分公司全体人员，团结一致，开拓创新，在国内白酒市场低迷，欧元大幅度贬值，东南亚各国纷纷提高进口酒消费税等不利因素下，我们在困难中求发展，在挑战中寻机遇，截止六月底，除代理有所下降外，酒类出口和利润指标都好与往年，今年上半年我们主要做了在德国市场开展酒的重点推广、澳门和珠海市场打假、茵陈露、桂花露的新品推广等工作。根据公司总体要求，我们就开发新品情况做一重点介绍。

    套用一句流行语“创新永远在路上”，新产品开发应是常说常新的老话题，酒饮分公司一直以来都在产品、销售等各个方面尝试着创新和突破，因为没有改革、没有创新企业就没有活力和发展。新产品的开发我们遵循二个原则：一是市场需要；二是结合本公司优势。茵陈露和桂花露的研发还要追溯到06、07年做酒厂博物馆时期，我们用三年准备建成义聚永酒文化博物馆，在筹备期间我们发现酒厂还有许多老方子，例如：桂花露、佛手露、茵陈露等，这些露酒都和玫瑰露一样同属露酒，均有不同功效，做博物馆目的就是宣传企业、促进销售，所以博物馆建成后马上申请成为3A级旅游景区和工业旅游示范基地，游人来到酒厂既可以了解历史文化、工艺,同时还可品尝到市场见不到的酒种，而我司的优势就在于露酒，因此我们就根据酒厂的老方子想到了“津门五露”的概念，从那时开始我们就着手做茵陈露、桂花露、佛手露、人参露，加玫瑰露正是津门五露。因为露酒是需要时间打造的。随后的几年间我们组织人员去南方收桂花,回来猪血封坛存放一二年再蒸馏敦存做成桂花露，其它几种露酒根据不同方子购买药材做成茵陈露、佛手露、和人参露。与做五加皮工艺是一样的。我们计划的瓶型是景德镇的梅瓶，但在后来的实践中我们发现来参观的游人对玫瑰露和五加皮都相当陌生，再介绍其它露酒就更一头雾水了，于是我们改变策略还是聚焦介绍我司主要品种玫瑰露和五加皮。因此其它四种露酒就暂时雪藏了。

     2011年五大道庆王府由外办改为会所，在整理宣传资料时发现当年庆王府载G家宴用酒即是由义聚永提供的香白干酒，还有庆王府祝寿图抬着香白干，香白干酒即是茵陈露，它主要配方桂圆、木瓜、绿豆等，主要功效是清利湿热、理气健脾。茵陈露在历史上也是很知名的。清朝诗人崔旭曾写到“茵陈玫瑰五加皮，酒性都从药性移，还是高粱滋味厚，良宵斟酌最相宜。”第一句写的就是茵陈露。于是庆王府找到我们希望继续从我们这进香白酒，我们正好已经有存货，已存很多年了，他们设计了瓶型。从2011年至今庆王府就从我司进酒。他们参观博物馆后更加喜欢上了义聚永，并把我们的讲解词融入到他们的宣传资料中。香白干酒称为庆王府酒，卖价为每瓶800多元，今年形势不好价格调至500多元一瓶。虽然销量不多，但五大道游人众多，对义聚永起到了很好的宣传作用。

    近几年，酒的出口虽然有所突破，但也没有较大规模增长，而且假酒很多，客人总在询问有无新品种，我们也想了许多办法，开发出各种瓶型和不同度数的产品，口味上也做了些调整。这两年我们想到了桂花露，欧洲人有喝各种香味酒的习惯，于是这两年的交易会我们带上了桂花露的样品给客户品尝，反应不错，很有兴趣，但没有订单。我们也想了些方法重点向陈氏和荣文这样的大客户推介，由于欧洲经济不好，行事作风慢，现还在探讨阶段。东方不亮，西方亮，在这个品种不太看好的东南亚反而受到了欢迎。我们5、 6月份去的马来西亚、新加坡、澳门并带桂花露样品给他们品尝，他们感觉味道很好，可以直饮也可做糕点，我们回来后就开始设计图案，现其中一家客户已要求做新加坡代理，每年销售五个柜。我们从中也受到极大鼓舞，开始向所有客户推荐。以前认为只有洋人喜欢这种口味，事实上华人也喜欢喝并可作为厨房用酒。因各个国家消费习惯不同，所以要求的瓶型、标签都不一样，现在许多工作还在设计推销阶段。

总之，开发新品种需要对企业的了解，对产品和市场的了解，再把市场的需求与企业的优势相结合才能碰撞出火花。现在这个品种才刚刚起步，以后的路还很长，希望通过我们的努力桂花露能成为我公司第四大酒种，成为出口新的亮点。