立足“长城”品牌扩大主营销售

   为了提升“长城”牌罐头系列产品在海外市场的影响力，从而做大、做强公司主营商品。我工食分公司今年年初配合港、澳经销商在香港数家电视媒体投放拜年广告，取得了良好的效果。8月，香港主要经销商之一的远大贸易有限公司又乘每年一届的香港美食博览会之机，投入大量人力、物力，专设展台重点宣传了“长城”牌罐头系列产品。

   展会期间，远大贸易有限公司李欢总经理亲莅展会并亲站展台，向广大消费者详细推介、宣传了我公司“长城”牌罐头产品，使我司风行港澳五十载的“长城”牌系列罐头产品更加深入人心。展会取得了极佳的宣传效果和销售业绩。

今年以来，工食分公司以“长城”品牌为依托，配合客户陆续开发并提升了诸多罐头新产品及包装装潢如：豆豉鲮鱼、牛尾汤、五香牛腩罐头系列。并将已开发的新品五香肉丁、回锅肉等罐头系列全部提升为铁印，易拉罐包装。投放市场后，深受消费者的认可，取得了良好的声誉和效益。特别是近期，我们在市场上又推出了“三罐装”附赠工艺“刀、叉、勺”的礼品促销活动，更是取得了良好的销售成绩。

我们相信，在坚持保证“长城”牌系列罐头产品高品质的基础上和经销商始终保持密切配合，通过采取多种灵活、新颖、有效的促销推广，公司“长城”牌系列罐头产品的出口销售一定能够获得不断的突破和更大的增长。

（工业食品分公司）

“长城”牌天津冬菜的起源、沿革与发展

       一、 “长城”牌天津冬菜的前身

       “长城”牌天津冬菜的前身是“山泉永”“人马”牌纪家庄冬菜，（纪家庄座落于静海县陈官屯镇），距今已有300年历史。解放初期，“山泉永”大掌柜常万山、二掌柜常万生、三掌柜常万修创建了“山泉永”。1953年公私合营，“山泉永”“人马”牌冬菜在天津粮油食品进出口公司成为出口量较大的商品，商标仍沿用“人马”牌。1968年文革时期“人马”牌冬菜正式改为“长城”牌天津冬菜。

       二、 冬菜的起源

       享有1400年美誉的京杭大运河，浇灌着两岸肥沃的土地，天津的大白菜就生长在这片土地上。两岸村庄密集，距天津仅有100华里的纪家庄及周边的村民有种植大白菜及腌制咸菜的传统，并出现了大大小小的多家腌制菜厂。比如：“山泉永”振丰华记、“同升永”大昌号、“同升永”太昌号。当时，“山泉永”是较大的冬菜厂。

       当地农民每年种植大白菜，除自食外，大部分用马车运到城里去销售。当地市民冬、春两季主要是以大白菜作为居家主菜的，所以有“百菜不如白菜”的说法。纪家庄一带产的“青麻叶”大白菜有“口甜帮嫩”的美誉，深受人们的喜爱。当时，由于白菜的种植面积过大、产量过高，到了每年清明节后，天气渐暖，白菜就不能继续存放，所以聪明的农民想出了把大白菜切成小块加盐腌制，做成咸菜食用。以后又逐渐发展，晾晒去卤后，经夏天发酵口感更佳。后来，各大菜厂争先研制出这样的“什锦小菜”，来补充人们春季缺菜的空档。当时，人们把这种菜叫做“素冬菜”，用小油篓包装（小油篓包装是用血料、毛头纸糊在柳条上编织而成），每篓一斤馈赠亲朋好友，这就是冬菜的早期雏形。

　　后来大直沽“广茂居”也研制了一种冬菜做法和素冬菜相同。将菜切块后风干耗去一定水分，拌盐同时加入五香料粉，名为“五香冬菜”。在此基础上各厂家征求意见，改良做法，以“山泉永”为首的几家冬菜厂几经研制，去掉五香料粉，拌以当地种植的红皮大蒜（碾成蒜泥），并把大盐炒熟后去卤提香。把盐、蒜泥、风干的菜块按一定比例拌匀装坛发酵，口味更佳，这就是现在的“天津冬菜”。早期因大蒜为荤也称“荤冬菜”，所以冬菜的起源是纪家庄，经原名“素冬菜”、“五香冬菜”、“荤冬菜”到现在的“天津冬菜”。

       三、 冬菜的沿革与发展

       天津为华北工商重镇，也是北方的外贸主要口岸。随着冬菜的研制和发展，无论是炖菜、煲汤、熬鱼、蒸肉，冬菜都是离不了的配菜，特别是在蔬菜淡季，更是人们餐桌上必不可少的菜肴。随着天津口岸的开发，一些外商华人对冬菜也是大为青睐，尤其冬菜里面有大蒜，所以更受欢迎。因为东南亚沿海等地气候潮湿，而大蒜具有解瘟除瘴之功效。特别是当海啸袭来的时候，当地蔬菜损失殆尽，而冬菜就成为了百姓餐桌上的当家菜。冬菜以其价格低廉、常年有货，又具保健功效而风靡一时。现在，虽然经济条件有了天壤之别的变化，但“长城”牌冬菜仍畅销不衰，这与其悠久的历史及保健作用是密不可分的。

　　冬菜的包装最初是小油篓，约在1890年改为菜罐（陶瓷），外包装是蒲包，每包10罐，分两层用麻绳捆紧，每罐约600克，到1966年增加了塑料袋包装。原来冬菜罐封口用血料毛头纸糊口，到1991年改为塑料盖，外包装用纸箱取代了蒲包。

　　冬菜的销量（包括国内）：1910年左右每年1500吨，1927年到1930年为1800吨，1953年成立外贸食品公司后有较大发展，1990年每年2400吨。

　　冬菜起初作为“什锦小菜”的一种，仅供内销。从1910年正式开始批量外销。主要市场是香港、新加坡、马来西亚、泰国、越南、印尼、柬埔寨等国家及地区。从抗战胜利到解放初期，因种种原因出口量有限，1953年公私合营后，天津食品进出口公司积极工作，开展冬菜的对外贸易，除恢复了东南亚、港澳等传统市场，又打开了美、加、英、法、荷兰等市场，使冬菜的外销走向了高峰。如今，天津口岸的“长城”牌冬菜的出口仍保持着一定的份额，天津食品进出口股份有限公司是功不可没的。并且近年来，企业一直致力于国内市场的开拓，正在把“长城”牌冬菜送上更多国内消费者的餐桌。（魏绍堂）